FRANKLIN (Alfred). La cuisine. Variétés gastronomiques. Le Café, le Thé & le Chocolat.

  Après avoir dîné en compagnie d’un gastronome américain, Julian Street,  dans une page précédente nous poursuivons aujourd’hui notre exploration des cuisines parisiennes avec Alfred Franklin et d’autres auteurs. Alfred Franklin (1830-1917) que nous avons déjà évoqué dans ce blog, Les rues et les cris de Paris au XIIIe siècle, Les ruines de Paris, Journal du siège de Paris, est un historien précieux pour la connaissance du vieux Paris. Entré en 1856 à la Bibliothèque Mazarine, il en devient l’administrateur en 1885 jusqu’à sa retraite en 1906. De par ses fonctions, il avait accès à l’important fond de la Mazarine et à d’autres  prestigieux dépôts parisiens. Il a écrit de […]

STREET (Julian). Where Paris dines .

  Et même si les restaurants ne seront pas ouverts avant plusieurs semaines, il nous reste les ouvrages de gastronomie. A lire les journaux, Les activités culinaires semblent occuper plus souvent que d’habitude les confinés qui redécouvrent le plaisir de cuisiner. Avec Julian Street nous dînons à Paris dans les années 20. A l’époque,  Paris était une fête comme l’écrira bien plus tard son compatriote Hemingway dans un livre paru après sa mort en 1964. Julian Street (1879-1947). Journaliste au New-York Mail and Express à partir de 1899,  il a aussi écrit des romans. Ses papiers sont conservés à l’Université de Princeton dont une des bibliothèques porte son nom. L’ouvrage […]

FEGDAL (Charles). Les vieilles enseignes. Gérard de Nerval. Parisien de Paris. Choses et gens des Halles. La fleur des curiositez de Paris. Coins curieux de Paris. Dans notre vieux Paris.

  Comme nous sommes toujours en temps de confinement, nous allons vous présenter quelques ouvrages brochés, faciles à manipuler et rédigés par Charles Fegdal. Ces ouvrages sont une source d’informations précieuses sur l’Histoire de Paris et la vie quotidienne de ses habitants. Charles Fegdal (Pseudonyme de Charles Mascaux, 1880-1944) est un historien, chroniqueur et critique d’art. Il a animé la société « Pour l’art » consacrée à l’éducation artistique des ouvriers et artisans (1922). Il a aussi été membre de la Commission du Vieux Paris et de la Société de l’Histoire de Paris et de l’Ile de France. Il a publié des ouvrages sur la peinture (Essais critiques sur l’art moderne, 1927, […]